Re: Das Keimen von Kartoffeln verhindern

Meist ist es so, dass man die Kartoffeln schon angekeimt kauft. Jedenfalls bei uns hier. Sie sind oft schon leicht weich, das hasse ich.

Überraschenderweise sollte man Kartoffeln zusammen mit einem Apfel lagern. Eigentlich ist dieses Obst dafür bekannt, dass man es eben nicht in der Nähe von anderem Obst und Gemüse lagern sollte, da dieses sonst schneller reift und entsprechend schneller verderben kann. Grund dafür ist das Reifegas Ethylen, das Äpfel absondern. Es kommt von Natur aus in vielen Früchten vor und beschleunigt den Reifeprozess in anderen Früchten.

Warum das Reifegas bei Kartoffeln anders wirkt

Das Reifegas der Äpfel wirkt bei Kartoffeln anders – wodurch sie nicht schneller reifen beziehungsweise keimen, sondern der Prozess sogar verlangsamt wird. Das Ethylen unterdrückt die Zellstreckung und damit die Keimung, heißt es auf dem Garten-Blog „gartenmoni.de“. Dort wird auch empfohlen, zu einer handelsüblichen Menge an Kartoffeln etwa ein bis zwei Äpfel dazuzulegen. Werden diese nach einiger Zeit schrumpelig, tauscht man sie einfach gegen frische aus. Bei größeren Mengen an Kartoffeln braucht man natürlich auch entsprechend mehr Äpfel.

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